В начале прошлого столетия итальянскими компаниями было предпринято несколько попыток выпускать кофемашины для приготовления эспрессо. Эти модели считаются предками современных эспрессо-автоматов. Машины были снабжены котлами вертикального типа для производства горя воды и пара.
В то время производителям и квалифицированным мастерам приходилось тяжело. Одним из небольшой группы пионеров кофейного оборудования того времени являлся Джузеппе Бамби, амбиции которого привели его к созданию собственной небольшой мастерской кофемашины.
В сотрудничестве со своим братом Бруно, Джузеппе Бамби сначала ввел в производство кофеварку Fiorenza, а позже они начали проектировать и создавать собственные кофемашины. В 1927 году братья создали компанию L’OfficinaFratelliBambi. Их продукция отличалась не только элегантным дизайном, но и высоким качеством работы аппарата. Со временем Джузеппе Бамби создал знаменитый символ «Marzocco» – льва, сидящего на лилии (эмблема Флоренции). Такое изображение ассоциировалось с торжеством победы, а Бамби назвал свою компанию LaMarzocco.
Приход фашизма в страну отразился и на декоративных стилях, и LaMarzocco стартовала выпуск кофеварок с котлом вертикального типа. Такие аппараты стали смотреться более целенаправленно и линейно.
Между тем, невзирая на сложную политическую ситуацию, количество потребителей кофе начало медленно, но неуклонно расти. Появилась необходимость создания кофемашины небольшого размера и общего улучшения вкусовых свойств кофе.
В 1939 году Джузеппе Бамби зарегистрировал свой патент на изготовление первой в мире кофемашины с котлом горизонтального типа. У аппаратов такового типа возникла возможность добавлять дополнительные группы к упрощенному управлению кофемашиной.
Начало Второй мировой войны негативно отразилось на компании LaMarzocco. После войны неопределенные перспективы в сфере экономики и трудности в нахождении источников сырья и оборудования заставили компанию начинать свое дело практически с нуля. Но благодаря своему оптимизму и амбициям братья Бамби в 1945 году создали новый патент, позволяющий фирме вернуться в бизнес. Патент был ориентирован на создание полуавтоматической кофемашины, которая существенно упрощала работу бармена.
В 50-е годы кофемашины типа рычага находились на пике популярности. Их работа активировалась давлением поршня на воду с силой примерно в 12-14 атмосфер. Такая технология привнесла изменения не только в процесс заваривания кофе, но и отразилась на вкусовых качествах кофе. В это время добавление сливок явилось стандартом в приготовлении эспрессо. Также для упрощения работы бармена в кофеварку был добавлен электромотор. Так, в мире появился первый кофейный аппарат с непрерывным давлением воды и использованием электродвигателя.
В 1961 году во Флоренции был построен новый завод, находившийся на холмах возле города. Через 5 лет, в результате наводнения во Флоренции, само здание фабрики не пострадало, но компания была вынуждена вести бизнес в условиях нехватки финансирования. Это произошло из-за того, что потребителям в затопленных районах официально разрешили отложить свои платежи. Компании пришлось ввести новую услугу аренда кофемашины. Но упорство и выдержка владельцев компании помогли им в 1970 году создать кофемашину GS серии.
Эта серия явилась революционным продуктом благодаря наличию двух автономных бойлеров: один для пара и один для приготовления кофе. Такие бойлеры обеспечивают высокий уровень давления пара, используемый для экстракции кофе. Название кофемашины переводится как «насыщенная группа». После серии GS последовали все новые проекты и новые кофемашины, включающие оригинальные технологии GS, в том числе GS-2, Line и FB/70.
С 1995 г. структура компании LaMarzocco была реорганизована. Компания наняла огромное количество квалифицированных работников, владеющих двумя языками для содействия бизнесу на рынке зарубежья. Также был открыт удачный канал в маркетинге и офисных продажах в италийском Милане.
В период с 2000 по 2008 год бренд LaMarzocco был официальным спонсором Всемирного Чемпионата Бариста (WBC), известного международного конкурса по продвижению передового опыта в изготовлении кофе и в развитии профессии бариста.
Кофемашина GB/5 была выпущена в 2005 году, а затем FB/80 в 2006 году. Эти машины предназначены для домашнего использования, но с учетом профессиональных технологий. Каждый из этих аппаратов оснащен регулятором температуры, функциональной клавиатурой и цифровым экраном, что делает используемый интерфейс очень функциональным и интуитивно понятным.
Направление автоматизации, введенное компанией LaMarzocco в начале 2009 года, принимает во внимание рекомендации ведущих баристов, техников и экспертов рынка. Как сказал Пьеро Бамби, сын основателя компании: «Вы можете изучить технику, но подлинная страсть к ней может развиваться только с преданностью, любовью, гордостью и уважением к Вашей работе».
Если Вы как владелец кофейного оборудования от фирмы LaMarzocco хотите обеспечить его длительную и производительную работу, Вы должны позаботиться о сервисе и обслуживании на высшем уровне. Любой в